在這所有行業(yè)低迷的2020年，你的燒臘快餐店如何經(jīng)營(yíng)以殺出重圍？
2020-07-25 作者:嘉政燒臘 來(lái)源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
很多人說(shuō)今年2020年諸事不順，因受疫情影響，很多行業(yè)發(fā)展都跌至低估，不少實(shí)力較差的商戶都紛紛倒閉。在這樣的大環(huán)境下，我們做燒臘快餐行業(yè)的也深受影響，消費(fèi)者不消費(fèi)，我們就陷入困難。那么在這樣的情況下，我們的燒臘快餐店應(yīng)該做出什么應(yīng)對(duì)，以求在眾多同行中脫穎而出，在這種低迷的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中保持不��？
良好的燒臘快餐店經(jīng)營(yíng)無(wú)非是要做好產(chǎn)品和店鋪運(yùn)營(yíng)。
產(chǎn)品這一塊沒(méi)什么好說(shuō)的，良好的出品是店鋪盈利的基礎(chǔ)，自己出品味道不好，就不用想著有多少回頭客了。建議各位在產(chǎn)品上輸同行一籌的老板們，花點(diǎn)時(shí)間金錢(qián)，去找正規(guī)正宗的燒臘培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一番，把出品品質(zhì)味道搞上來(lái)，先把產(chǎn)品優(yōu)化好。
店鋪運(yùn)營(yíng)是這經(jīng)濟(jì)低迷大環(huán)境下需要十分重視的工作。
嘉政認(rèn)為店鋪運(yùn)營(yíng)首先要做好店鋪定位，根據(jù)店鋪鎖在市場(chǎng)和消費(fèi)者群體，給店鋪?zhàn)鰝�(gè)市場(chǎng)細(xì)分，找出自己的店鋪和產(chǎn)品適合哪些消費(fèi)者消費(fèi)，并根據(jù)定位進(jìn)行店鋪一系列的包裝。店鋪包裝包括店鋪風(fēng)格設(shè)計(jì)，裝修與布局、廚房設(shè)計(jì)、餐具設(shè)計(jì)與定制、服務(wù)人員配置等。
第二是促銷。如今的店鋪經(jīng)營(yíng)，沒(méi)個(gè)促銷活動(dòng)都不敢開(kāi)門(mén)做生意�？蛻魣D的不是多大優(yōu)惠，只是圖個(gè)優(yōu)惠的名頭，讓他感覺(jué)上有便宜。所以，作為低成本經(jīng)營(yíng)的燒臘快餐店，有時(shí)候一份小小的泰式鳳爪冷拼盤(pán)作為贈(zèng)品，就能讓客戶對(duì)你店鋪的好評(píng)度大大增加。類似的促銷方式有打折促銷、滿減促銷、買贈(zèng)促銷等，哪個(gè)合適就用哪個(gè)。
2020年很難，作為老百姓創(chuàng)業(yè)的我們必須想盡一切辦法渡過(guò)這段艱難的時(shí)期。以上是關(guān)于燒臘快餐店在逆境中經(jīng)營(yíng)的一些小小建議，望采納！
