會(huì)燒臘技術(shù)卻不會(huì)開(kāi)快餐店？學(xué)會(huì)這幾點(diǎn)知識(shí)，不怕不會(huì)運(yùn)營(yíng)賺錢
2020-07-23 作者:嘉政燒臘 來(lái)源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
俗話說(shuō)打工容易做老板難，因?yàn)榇蚬さ闹恍枰?fù)責(zé)做好自己崗位的工作，而做老板卻要負(fù)責(zé)管理全部員工的工作，還要想著規(guī)劃運(yùn)營(yíng)方向，統(tǒng)籌整個(gè)集體。大公司如此，個(gè)人小店鋪亦是如此。那么真的是即使學(xué)會(huì)一門技術(shù)也很難自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板嗎？所謂萬(wàn)事開(kāi)頭難，以燒臘快餐店創(chuàng)業(yè)舉例子，怎樣成功的把一個(gè)店鋪開(kāi)起來(lái)，怎樣實(shí)現(xiàn)賺錢盈利？這是我們開(kāi)店前就要思考的問(wèn)題。
嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校擁有多家線下實(shí)體燒臘快餐店，陳師傅經(jīng)常會(huì)給學(xué)員們上一上燒臘店運(yùn)營(yíng)相關(guān)知識(shí)的課程，以下幾點(diǎn)建議大家多讀幾遍，好好理解。
一、店鋪選址怎么選？燒臘做得再好吃，店面選址偏僻有誰(shuí)知道？燒臘店面選址很多人都知道要選人流量大的地方，但是也不是說(shuō)只顧著往人群里面湊，我們要根據(jù)我們燒臘產(chǎn)品的定位，選擇適當(dāng)?shù)娜巳荷倘ΑＶ挥姓覍?duì)了合適的商圈，就能找到對(duì)應(yīng)的顧客群體。
二、店鋪裝修是否符合消費(fèi)群體審美？裝修風(fēng)格很大程度左右著消費(fèi)者是否會(huì)進(jìn)店消費(fèi)。比方說(shuō)你面對(duì)的消費(fèi)者多為白領(lǐng)，而你店鋪裝修比較簡(jiǎn)陋，店面小，隨便擺幾張桌子，放幾張塑料凳子，白領(lǐng)們會(huì)進(jìn)店消費(fèi)嗎？會(huì)，但很少！相反，面對(duì)的是打工族，你卻把店面裝修的豪華大氣，單單是看招牌都會(huì)讓很多打工族望而卻步，因?yàn)樗麄冇X(jué)得，店鋪豪華就意味著消費(fèi)高。
三、店鋪是否有自己的招牌特色？縱觀大街小巷的燒臘店，千律一遍的裝修風(fēng)格，一模一樣的菜品樣式，你有的人家也有，顧客為什么要來(lái)光顧你？你用什么來(lái)留住顧客？用什么來(lái)讓顧客記住你？所以在特色上面，裝修風(fēng)格要另類一些，菜品要有特色招牌菜，反正就是一句話：與眾不同！
四、店鋪衛(wèi)生資質(zhì)是否齊全？拋開(kāi)資質(zhì)先不說(shuō)，我們先聊衛(wèi)生。兩家風(fēng)格同樣的燒臘店，第一家桌子油膩膩，地上臟兮兮，第二家干凈整潔，作為一個(gè)消費(fèi)者，你會(huì)選哪家？99%的人都會(huì)選第二家，就算是產(chǎn)品味道再好，但是衛(wèi)生情況那么差，看著就沒(méi)有胃口。良好的衛(wèi)生環(huán)境是食品安全的前提條件。你品，你細(xì)品！
五、燒臘出品味道是否達(dá)到顧客消費(fèi)期望？燒臘快餐店運(yùn)營(yíng)，歸根到底還是要靠出品質(zhì)量。試想一下，即使你前面的步驟做的再對(duì)再好，沒(méi)有美味的燒臘產(chǎn)品做保障，吃過(guò)一遍的顧客還會(huì)回頭消費(fèi)嗎？為什么我們看到街上很多新店開(kāi)張又關(guān)門大吉？嘉政猜他們的出品肯定不過(guò)關(guān)！
以上五點(diǎn)，希望能對(duì)你的燒臘快餐店創(chuàng)業(yè)之旅有些幫助。更多的燒臘快餐店創(chuàng)業(yè)問(wèn)題，來(lái)嘉政我們?cè)敿?xì)給您說(shuō)說(shuō)！
