◆五葉神
五葉神，又叫絞股藍(lán)。因含有與人參完全相同營養(yǎng)成分的人參皂貳，故有第二人參及南方人參的美譽(yù)。系瓜科植物絞股藍(lán)的全草，味甘微苦性涼無毒。
五葉神具有益氣健脾、養(yǎng)心安神、固表斂汗、補(bǔ)腎溫陽、祛痰止咳的功能，對(duì)神疲乏力、少氣懶言、心悸胸悶、失眠多夢(mèng)、盜汗、食欲減退、便溏、久咳痰白等心、肺、脾氣虛癥有明顯的改善作用。五葉神因?yàn)?ldquo;既能降低煙氣中有害物質(zhì)，又能與煙草香味相協(xié)調(diào)”，最先被“五葉神”香煙所應(yīng)用。
◆臭屁藤
臭屁藤，又叫通氣藤、雞矢藤。為茜草科植物雞矢藤的全草，夏季采收全草，曬干。其味甘、微苦，性平。
臭屁藤具有清熱利濕、通氣降火、活血止痛、骨折、主黃疸型肝炎、消化不良、急性結(jié)膜炎、跌打損傷等療效。臭屁藤湯（小半碗熱湯）也是客家婦女剖腹產(chǎn)后首選草藥，對(duì)通氣、活化體內(nèi)淤血及止痛的具有非常好的效果。
◆地?cái)仡^
地?cái)仡^又叫地膽頭、草鞋根。多生長于客家地區(qū)田埂、山坡、路邊或村落旁曠野草地上。地膽頭有白花和紅花兩種，從功效上來說，紅花較好，味微苦。
專治頭風(fēng)，具有清熱解毒，涼血消腫，止咳利尿，防流感等功效，地?cái)仡^根配青頭鴨煲湯，消暑消炎，對(duì)感冒患者或上呼吸道炎癥者起輔助治療功效。
◆土茯苓
土茯苓，中藥名。民間稱為硬飯頭。為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，多生于山坡或林下。常于夏、秋二季采挖。
土茯苓具有解毒，除濕，通利關(guān)節(jié)的功效。主治梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬。
◆觀音串
觀音串，學(xué)名黃花倒水蓮，也叫黃花遠(yuǎn)志。生于林中山谷或溪邊的多年生常綠灌木植物，味甘微苦。
觀音串具有補(bǔ)氣，強(qiáng)壯筋骨，祛濕，散瘀，生津止渴，祛火補(bǔ)血，腰腿酸疼，乃坐月子與日常調(diào)理必備的滋補(bǔ)佳品。
◆艾根
艾根，即野艾蒿的根部，喜溫暖濕潤氣候，耐旱、耐蔭，以土層深厚肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土最宜生長。艾根有2種作用：主炙百病 ，煲湯佳品。
客家人喜歡用艾草來煲雞湯，認(rèn)為艾草雞湯既可以祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳，所以艾草雞湯已成為客家人餐桌上的�？汀Ｌ貏e是在秋冬時(shí)節(jié)，客家地區(qū)的婦女更是喜歡用艾梗、艾根熬雞湯，認(rèn)為艾梗、艾根的食療作用更大。
◆五指毛桃
五指毛桃屬�？浦参�，并不是桃，廣泛分布粵北地區(qū)為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細(xì)毛，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。
五指毛桃氣味辛甘，性質(zhì)溫和，香氣四溢。煲出的湯有椰奶香味。具有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。
◆白花牛奶根
牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環(huán)境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。
白花牛奶根具有清熱，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。
◆石參根
古人有云“東北人參、東南石參”，石參自然野生于深山石巖夾縫中。其根具有滋補(bǔ)強(qiáng)腎、寧心安神、增強(qiáng)智力的作用，是一種藥食兩用的藥材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝后回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會(huì)的絕佳湯料。
石參根治陽氣虛弱、溫補(bǔ)腎陽、腰膝酸軟，陽痿、早泄或女性性冷淡、風(fēng)火牙痛、神經(jīng)衰弱、失眠、多夢(mèng)、消化不良、防癌解毒、增強(qiáng)智力等，長期飲用尤其對(duì)肝腎功能有著特殊的保健作用。
◆當(dāng)稔（泥）根
當(dāng)稔（泥），即是桃金娘，初秋，是當(dāng)泥果熟時(shí)節(jié)。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當(dāng)泥熟得紫色的時(shí)候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會(huì)被染成紫黑色。而棯子多吃了時(shí)一定要喝一碗鹽水，否則次日會(huì)大便困難。
當(dāng)泥的根含酚類、鞣質(zhì)等，有治慢性痢疾、風(fēng)濕、肝炎及降血脂等功效。
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